油炸锅是一种专用于以电、气、油、生物燃料等能源对食品进行高温油炸和烹饪的设备。该设备主要用于食品的快速凝固、膨化、熟化、脱水等工序。是加工中常用的加工设备。油炸锅由加热元件、输送元件、集烟元件、升降元件、油箱元件、保温元件、控制系统等结构组成。配套的循环系统、过滤系统、自动补油系统可组成完整的自动油炸系统。让我们来看看油炸锅的特点。

1、根据不同的能源、油炸产品特性、脱水率等，可配置相应的加热、输送、控制等结构，实现运行成本低、效率高。

2、先进的机械配置和控制，可以保持良好的运行状态，不仅提高了生产能力，而且稳定了产品质量，大大提高了产品良率。

3、油炸锅针对性的结构设计和自动过滤，无需频繁换油，可大大延长油品的使用寿命，节省运行成本。

4、先进的油炸锅自动加热系统，可以减少对油品的损害，同时在很大程度上避免能源浪费，节省大量的能源和油品费用。

5、油炸锅实现了连续运转，提高了机组的工作效率，有效降低了单位成本，对人工支出和管理支出也很有帮助。

6、使用油炸锅可以大大提高产品质量和产量，降低生产过程中的各种成本，使您的产品在市场上更具竞争力。

油炸锅的分类很多，用途也各不相同。全自动系列油炸锅主要适用于较大的食品生产企业。它们是根据产品特性定制设计的。具有专业性高、效率高、连续自动化生产、节能、省力、提高产品质量和稳定性等特点。自动循环过滤、自动补油等配套系统，可有效提高自动化程度，降低运行成本；油炸锅在能源方面，可选择电、导热油、煤、天然气、液化气、外循环加热。